皆様はじめまして、キュイジーヌ・フランセーズ・ヤマグチの代表の山口でございます。

「代表の山口です」

茨城県の利根町で4年ほどフランス料理店をしておりましたが、このたびご縁あってつくばの花畑にてお店を出させていただきました。精一杯がんばりますので、皆様ご支援ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。

私どものお店はフランス料理店でありますが、和食屋さんやお寿司屋さんにも負けない鮮度と珍しい魚介が自慢のお店です。地元大洗港・金沢・伊良湖岬から水揚げされた次の日にはお客様の料理としてお出しすることができます。お魚だけでコースメニューをおつくりすることもできます。また、冬はエゾシカ・伊豆のイノシシなどジビエ料理が出ます。野菜は代表山口の実家で採れる、完全路地・完全無農薬のものを中心に使用しています。フルーツは季節ごとに契約農家さんから届く有機栽培のイチゴやモモ・サクランボ・ぶどう・リンゴ・洋ナシなどを使用しています。

「味と見た目の美」

料理の最大の特徴はバターをまったく使用していないことです。オイルも魚を焼くときに表面に薄く塗るだけで油脂分をほぼ使用しません。また、コースメニューが中心ですが、料理のご要望にも柔軟に対応いたします。ご予約の際に事前に確認いたしますので、アレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がっていただけますし、嫌いな食べ物も料理からはずすすこともできます。野菜だけでコース料理をおつくりすることもできますので、お気軽にリクエスト頂ければと思います。

お客様の健康に配慮した料理、特別な日の記念になる・記憶に残る料理を作り続けていきたいと思いますので、皆様今後ともキュイジーヌ・フランセーズ・ヤマグチをどうぞよろしくお願いいたします。