「山口クッキングアカデミー」は、現役のシェフであり料理研究家でもある山口英明が、ご家庭ですぐに役立つ料理方法から、フレンチの真髄まで、用途に合わせたカリキュラムで講習を行なう料理教室です。
また、単に料理の作り方を覚えるだけでなく、食品の安全性・食中毒・栄養素・健康など、現役のプロだからこそ分かる情報なども細かくお教えいたします。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、プロがきめ細やかな指導をしますので、格段にレベルアップ！1回ごとに自由に日時をご予約いただけるので、ご都合に合わせて柔軟にレッスンを受けられます。
皆様の多様なご要望にお応えするべく、大きく3つのコースを設定しております。
各コースの内容などの詳細は説明冊子をご覧ください。
各コースごとに、ご希望の方にはディプロマ(修了証書)を進呈いたします。(別途発行手数料10,000円）
生徒の皆様には、毎授業ごとにレジュメを差し上げます。筆記用具のみご持参ください。各コースを卒業するころには、世界に1冊だけのレシピ本が完成します！
外食研修や市場見学・各業者さんの工場見学、忘年会などのイベントも随時開催いたします。
生徒の皆様には、お店で取り扱っている野菜・魚・肉・調味料や包丁・食器・その他の調理器具などの販売もいたします。使ってみたかった！という道具や、食べてみたかった食材など、なんでもご相談下さい。
健康に配慮したバランスの良いメニューを常に心がけています。
お値段も召し上がっていただきやすい価格に設定しました。
前菜・スープ・お魚・お肉・デザート・コーヒー
前菜・スープ・メイン・デザート・コーヒー
冷前菜・温前菜・スープ・お魚料理・お口直し・お肉料理・デザート・コーヒー
冷前菜・温前菜・スープ・お魚料理・お口直し・お肉料理・デザート・コーヒー
前菜・スープ・お魚料理・お肉料理・デザート・コーヒー
前菜・スープ・メイン・デザート・コーヒー
「食事のお供に、選りすぐりの日本酒・ブランデーやウィスキーをどうぞ」出張料理承ります。1～8名様までコース料理OK。9名様以上はパーティー料理で承ります。出張料込みで3万円～。予算・内容・場所など詳しくはお客様とご相談させていただきながら決定させていただきます。
当店へのお問い合わせは、電話・FAX・メールなどでお受けしております。
FAXではお問い合わせに便利なFAX送信フォーム(PDF)をご用意しておりますので、ぜひご利用ください。メールでは以下の以下のお問い合わせフォームをご利用ください。なお、FAX・メールはご返信に時間がかかる場合がございますので、お急ぎの場合はお電話にてお問い合わせください。
皆様はじめまして、キュイジーヌ・フランセーズ・ヤマグチの代表の山口でございます。
茨城県の利根町で4年ほどフランス料理店をしておりましたが、このたびご縁あってつくばの花畑にてお店を出させていただきました。精一杯がんばりますので、皆様ご支援ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。
私どものお店はフランス料理店でありますが、和食屋さんやお寿司屋さんにも負けない鮮度と珍しい魚介が自慢のお店です。地元大洗港・金沢・伊良湖岬から水揚げされた次の日にはお客様の料理としてお出しすることができます。お魚だけでコースメニューをおつくりすることもできます。また、冬はエゾシカ・伊豆のイノシシなどジビエ料理が出ます。野菜は代表山口の実家で採れる、完全路地・完全無農薬のものを中心に使用しています。フルーツは季節ごとに契約農家さんから届く有機栽培のイチゴやモモ・サクランボ・ぶどう・リンゴ・洋ナシなどを使用しています。
料理の最大の特徴はバターをまったく使用していないことです。オイルも魚を焼くときに表面に薄く塗るだけで油脂分をほぼ使用しません。また、コースメニューが中心ですが、料理のご要望にも柔軟に対応いたします。ご予約の際に事前に確認いたしますので、アレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がっていただけますし、嫌いな食べ物も料理からはずすすこともできます。野菜だけでコース料理をおつくりすることもできますので、お気軽にリクエスト頂ければと思います。
お客様の健康に配慮した料理、特別な日の記念になる・記憶に残る料理を作り続けていきたいと思いますので、皆様今後ともキュイジーヌ・フランセーズ・ヤマグチをどうぞよろしくお願いいたします。
