皆様こんばんは
今夜？昨夜の料理です昨日はですよ世界的に天候がおかしくなり始めて何年経つでしょう？
海水の温度がおかしく、有り得ない海で有り得ない魚がいたり、いなくなったり、どうなってしまうのでしょう先日の若いのお客様も、(イベリコ豚)が食べたいと言うので、ご用意しましたが、お客様に説明しました。(本当はお出ししたくなかった)と
何故なら、それを本物かどうか確証出来ないからです。と、説明しました。今、世の中も気象もおかしくなっておりますが、私達が皆様に出来る事は唯一、ウソをつかないと言う事です。皆様、日本の農家さんや漁師さん、畜産、酪農家さんがてしおにかけて生産したものはどうやっても安くはなりません！何故なら、自然の物を自然に近い状態で生産するからです。ゆえに、大量生産が出来ないんです。私達のお店の料理は高い値段設定です。でも、皆様にはせっかくお金を出して外食して頂く訳ですから、何処で、誰が、どのように造ったか分からないような怪しい食材は間違っても使えませんどうか皆様、私達の思い、ご理解頂けたら幸いです。１００年に一度のこの不況の中、正直私達もかなりつらいです。でも皆様の笑顔の為に、自分達の笑顔の為に頑張っていきます皆様、応援宜しくお願い致しますすみません、長話になりました

皆様こんばんは。
昨夜は若いのお客様で、彼のお誕生日をお祝いしたいと、彼女からのご予約だったので、デザートはをお出ししました

皆様、寒いです。私、職業上暑いのは平気ですが、寒いのはダメなんですぅ〜北陸も中部も茨城も天気悪くてお魚届かないし！どうすれば良いのでしょう
望みはフォア・グラだけ皆様、フォア・グラ食べに来て下さいお願い致します

皆様こんばんは
今夜は昔の仕事仲間が来てくれました。会うのは５年ぶりでしょうか？昔はこんな料理食べさせてもらってないと言いながら喜んで帰って行きました
その料理が写真に載っているものです。久しぶりのミニ同窓会でした

皆様こんばんは
間違って空送信してしまいました
今日はうちのじーちゃん(私の父親)が友達を連れて飲みに来てますうちのじーちゃん、見栄張る夫君で困ります
友達にえ〜格好したいだけで、…
私の家内はじーちゃんにゴマすって(気分良く帰ってもらいましょう！)なんて言ってるし！
これは親孝行になるのでしょうか

皆様こんばんは
今日は隣りのポルシェの整備士の社長に農家さんを紹介して頂いてお話を伺って来ましたその農家さん、化学肥料を使ってないんです当然農薬も使ってないすると、油虫が大喜びその油虫を退治するのにを買ってハウスに放す１匹で油虫１０匹位食べるんだってで、その何十万円分も買うんですって残念ながら赤字ですってでも、そんなに苦労して作った、あっまい私の実家も農家で無農薬の野菜作ってるのでよく分かるのですが、農薬を使った果物と使ってない果物では、劇的に甘さの質がまるで違いますそんなをふんだんに使ってデザートを作れる私…私？は、幸せ者です
そんなスペシャルなを使ったデザートは４月末位までお出ししております
是非、スーパーで売っていると食べ比べて下さい
皆様お待ちしておりますからね

皆様こんばんは
ブログサボっててすみません
皆様、聞いて下さい私のブログにコメントを書いてくださった心優しい方がいらっしゃいました嬉しくてが出ました本当に有難う御座います
話は変わって、今日の賄いです。うちのよっちゃん、私がデブで痛風気味だと言ってるのに、イクラと貝の肝を出しやがった
彼の優しさなのか、それとも…？

皆様こんばんは
今日は昼間、利根の店が忙しく、私もつくばの店にテナントのオーナー様の予約があり、１日別行動で、よっちゃんも大変だっただろうけど、おじさんもへこたれました

今日届いたお魚と今日の料理です
皆様お願いです。
こんな私のブログですが、どなたかコメントを書いて頂けないでしょうか
宜しくお願い致しますだっぺ

皆様こんばんは
どうですか、うちのよっちゃん作のですお誕生日にはパティシエでは無く、うちのよっちゃんに作ってもらって下さい
それともう一つ
どうですか
友達の奥さんが、私と瓜二つだと言ってバレンタインチョコレートをプレゼントしてくれたのですが…
ボス猿だそうで！
特に後ろ姿は同じだって

皆様こんにちは
私がお魚を仕入れている愛知や金沢が、なかなか天気が落ちつかず、荷物が届かなかったのですが、やっと今日愛知からお魚届きました海ボラの脇に居るのが、ハシキンカダイと言うヤツ
見たこと無いでしょう
新鮮さ、珍しさではどのお店にも負けません
私のお店はフレンチでありながら、お魚が自慢のお店なので是非御来店して、新鮮で珍しいお魚を食べて欲しいです
前菜は必ず生で食べる刺身感覚の料理をお出ししております。そして、全てのお魚が天然物です。養殖されたお魚は一切使いませんどうぞ他店のお魚と食べ比べて下さい。美味しいお魚が食べられるのはお寿司屋さんだけではありませんすみません、今日は興奮して挑戦的なブログになってしまいました

いやぁ〜、今作り終わりました
私事ではありますが、年々歳を取るのを感じます
何故って、作りって、営業が終わった後にやるものですから、当然朝までになるんですが、毎年次の日がつらくなるんです
でも、来年もって作りしますよ

手作りなので時間がかかるのです

今日はこのまま朝を通り越して昼になりそうです

ねむ

皆様こんばんは
今から私、一人で寂しく作りをしますよっちゃんは明日早いので帰しました。間違いなく朝までコースです[寂しい]
そんな事言ってる場合じゃありませんを買って下さったお客様のご期待を裏切らぬようらなくては

皆様こんばんは
今日はうちのシェフ[よっちゃん]がお休みなので、写真は冷たい前菜しか撮れませんでした
今日、御来店下さったお客様のお嬢様が来週ご結婚式を挙げられるそうで、私も気分が良かったのでシャンパンをプレゼントしました
どうぞお幸せに
ご主人も素敵な方でしたが、奥様が凄い美しい方でした
皆様にご多幸あれ

皆様こんばんは
今日はうちのシェフが、私の実家の畑に行って良いか？と聞くので、行ってきなさ〜いと、行かせました次に生まれ変わったら農家の家に生まれたいんですって自然を愛するシェフ！そんなシェフと仕事が出来る私達はとても幸せ者ですシェフ[よっちゃん]に栄光あれ

皆様こんにちは
昨夜つくばちゃんねるのラジオ放送で当店を紹介して頂きました石川君のナレーションが上手くてびっくりしましたびっくりと言えば、私もうちに出入りしてる各業者さんに言わせると、かなりびっくりするらしいです何故って
オーナーはただのオーナーで、料理は作れないと思っていたらしく…

確かにうちのシェフは若くしてフランスの２星レストランで働いていたので、それは凄い事なのだが、私も一応コックなんですけどぉ〜
えぇ〜
って言われてしまうんです
皆様、どう思われます

皆さん、緊急報告ですオープン記念企画としまして、期間限定でフォア・グラ料理食べ放題を開催致しますコース料理の一品ではなく、冷・温フォア・グラ料理の盛り合わせです。期間は２月２３日から２８日の６日間です。料金は１０５００円です。めったに無いチャンスです是非ご来店下さい

今夜はつくばちゃんねるの石川君が来店しましたと、言うより無理やり来店させたのですが
石川君が食べた料理です。美味しかったのかな