こんばんは

フランス料理ヤマグチのオマケです

今年１年ヤマグチを応援してくださった皆様へ


感謝の気持ちを込めて


本当にありがとうございました

除夜の鐘の音とともにお礼をと思ったのですが・・・


すみません


もう紅白の時間までも待てません


皆様、良いお年をお迎えくださいませ


お休みなさい

皆様、真夜中にすみません


ヤマグチの“おせち”ですが、残り７個となりました

１段１万円のが２個２段２万円のが２個３段３万円のが３個(各税別)です！


詳しくは、ホームページに掲載してあります


地方発送もOKです１個口\１０００−です！


ご実家のご両親に、年始、ちょっと楽をして頂けたら良い元日をお迎え出来るのではないでしょうか


今年も後わずか、風邪など引きませぬよう心からお祈り致しております

皆様こんにちは

今年も色々有りましたが、ヤマグチの年内の営業は昨日で終了致しました


この１年の間にご来店下さいました皆様には、本当に感謝致しております

誠に有難う御座いました

来年も２日から営業開始致しますので、今までご来店下さいました皆様も、初めてご来店下さる皆様も引き続きヤマグチを宜しくお願い致します


来年、皆様にとりまして素晴らしい１年となります事を、
心より願っております


さて、昨夜はクリスマス!!皆様は楽しまれたでしょうか

写真に載っている若奥様、御主人様のお誕生日を期にヤマグチに何度となく御来店下さっておりますが、昨夜はクリスマスバージョンのファッションで御来店下さいました


余りにも素敵なので、ブログに載せて良いかと聞きましたら、お許しを頂きましたので写真撮らせて頂きました


ヤマグチに御来店下さる御夫婦の皆様は、本当に仲の良い御夫妻様ばかりなので、私も幸せな気分になれます


写真を撮らせて頂きましたＹ御夫妻様を始め、昨夜御来店下さいました皆様、１年を締めくくるのに最高の夜となりました事を、深く感謝致しております

来年ももっと頑張りますので、皆様宜しくお願い致します

１年間本当に有難う御座いました

皆様こんにちは
年明けは１／２日からの営業開始です
１／２から１／４日までの３日間、ランチ、ディナー共に、

“お正月特別限定メニュー”のみの営業になります


@海鮮目出たい丼
\１０００(税込み)
@伊勢エビのソテー丼\３０００(税込み)
@国産牛ロースステーキ丼\２５００(税込み)


皆様のご来店お待ち致しております

皆様こんにちは

ヤマグチの年末年始のお休みを皆様にお伝えするの忘れてましたね…


年末は本日までです毎年“おせち”を販売しておりまして、その準備があるものですから…


あっ!!おせち、まだ有りますから、皆様是非買って下さい詳しくはホームページに掲載しております


年始は２日からの営業開始で〜す

皆様宜しくお願い致します

皆様オハヨー御座います

昨夜からクリスマスディナーが始まりました


写真はオードブルからデザートです！

写真の料理は
１５０００円の料理です


皆様の特別な夜の想いでになるお手伝いが出来る事を、大変嬉しく思っておりますと共に、ヤマグチを選んで下さった皆様には、多大なる感謝と、責任を感じております


今夜も気合いを入れて、皆様の笑顔の為に、期待を裏切らないように頑張りますよ〜

皆様、たびたびすみません


利根町のＰｅａｒｌ厨房Ｙａｍａｇｕｃｈｉの時から毎年販売しております、

“ヤマグチ特製おせち(数量限定)ですが、まだ、若干の余裕が御座います


若い皆様も、ご実家の御両親に“おせち”のお土産は如何でしょうか!?


年末の忙しい時に、“おせち”をお土産にしたら、お母様、大変助かるのではないでしょうか


今の時代、スーパーさんが年末物凄い商売の仕方をするので、昔のように家でおせちを作った方が安く出来る時代ではなくなってしまいました


普段、かまぼことかいくらするか知ってますか

年末になると、普段の４倍近く値上がりするんですよ

今の時代は、“おせち”は買った方が安く済みます


ヤマグチ特製おせちは、既製品はかまぼこだけで、後は全て手作りです

勿論、冷凍ではありません
他のお店のおせちと比べてみて下さい！
ヤマグチ特製おせちは、断然お得です


詳しくは、ホームページ又は、直接お電話下さい

是非、ご実家の御両親へのお土産に

皆様オハヨーの時間ですね

日本海が大シケでお魚が届かなく困っておりましたら、北海道から写真のカニが届きました

やれやれ


ところで、クリスマス特割ディナーpart２の“キジ”ですが、後３組様を残す所となりました


２２日と２３日は、１０時〜の時間はお席が空いております２４日と２５日はちょっと立て込んでおります


どの日でもOKですが、残り３組様ですので、ご予約はお早めにされる事をおすすめ致します


皆様、ご予約お待ち致しております

皆様、オハヨー御座います


クリスマス特割ディナーのローストチキンの予約がいっぱいになりましたので、ローストチキンの代わりになるものを探しておりましたが、

業者さんから今回、特別価格にて“フランス産キジ”を出してもらえる事になりました


限定４組様です
２２日〜２５日までの間で、２２時〜のみのご提供となります！

前菜、メイン(キジ１羽ロースト)、デザート、コーヒー又は紅茶、更に、グラスワインを１杯づつお付け致します


ただ、鶏と違い、お値段がちょっと高くなってしまいます

お二人様で７３５０円(税込み)です！


それでも、普段は“フランス産キジ”はこのお値段では到底お出し出来ないので、お値打ちと言えばお値打ちなのですが……


山口、今年最後の特割プランですので、
このチャンスを是非皆様にと思っております

皆様、宜しくお願い致します

こんばんはぁ

フランス料理ヤマグチのオマケです

チャレンジしてみました

一周年のお祝いにいただいたアレンジフラワーを私なりにクリスマス使用に変身させてみました


いかがかなぁ


なにかと

慌ただしい時期

ちょっとだけ

お花をいじって

優しい気持ち

になれたらなぁって
(^_^;)

ではでは

ディナータイム


頑張ります

皆様今晩は


お陰様で、クリスマス特割ディナーは、８組様のご予約を頂きました

ご予約頂きましたお客様、有難う御座います


何か特割ディナー考えますので、ご予約しようと思っていた皆様、ちょっとだけ時間下さい

皆様宜しくお願い致します

皆様今晩は

クリスマスに食事に行くか行かないか

まだ迷ってる皆様

山口で、クリスマス特割ディナーはいかがでしょうか


２２日から２５日までの間、

“限定８組”でのご提供です


前菜、メイン、デザート、ドリンクの
プチコース！

お二人様で
５２５０円(税込み)しかも、グラスワイン１杯づつお付け致します


前菜
鮮魚のカルパッチョサラダ仕立て
メイン
ローストチキン１羽デザート
ロールケーキとアイスクリーム
コーヒー又は紅茶
です！

メインは切り分けますので、お二人でシェアして召し上がって下さい


要予約です


ただ、お願いというか、問題というか…

夜、１０時〜のみのご提供とさせて頂きます


ちょっと遅いですが、だと思います

ご予約は早いもの勝ちです

楽しいクリスマスの夜を過ごしましょう

皆様、オハヨーの時間ですね


写真は、フォア・グラ丼に続き、メニューに新しく入れる事にしました、
“牛ステーキ丼”です


ランチ、ディナータイム共に、スープ、サラダ、デザート、ドリンク付きで、

１４８０円(税込み)です


“期間限定”で
１２／２５日のランチタイムまでのご提供になります


山口の年末の営業は１２／２５日までとなります

年明けは、後日ご報告致します


１２／２６日からは、毎年恒例になっております“おせち”の販売準備の為、営業出来ません！

何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます！

“おせち”まだ数に余裕があります！

どうぞお早めにご予約下さい


あっ、ステーキ丼は年内だけですからね〜

１２／１５日のランチタイムからメニューに載せます

御来店お待ち致しております

皆様今晩は

今日の午後、子供料理教室がありました生徒さんは前回に来たＲ君


いや〜、山口クッキングアカデミーの生徒さん、延べ４０人位おりますが、

彼が料理に対する知識、博学と云う点ではNo.１ではないでしょうか


知ってる知ってる私もびっくり

花畑周辺のお母さん方！お子様達が料理に興味があるようでしたら、是非、山口クッキングアカデミーに起こし下さい

皆様真夜中にすみません


皆様、今日のブログは私事で恐縮ですが、懺悔させて頂きたいと思います


昨夜のお客様、ジビエが食べたいとご予約頂戴致しました！
温かい前菜にイノシシの内臓を出したまでは良かったのですが………


魚料理のアワビが少し固かったのと、
ソースの味付けが合わなかったのか……

この時点で気付かなくてはいけなかったのに、肝心のジビエの肉料理が………


煮込みにした蝦夷シカ…

バラ肉とモモ肉を渦巻き状にしたものが、固く、パサついて
なおかつソテーした肩肉も固く………

ソースの相性も悪かったのでしょう


残されていました

仕上げた時に当然味見はしますが、下がった肉を口にした時は、愕然としました
冷めたらこんなに固くパサつくなんて…


予測が付かなかった訳ではありません

しかし、大丈夫だろうと……


私の慢心、おごりが招いた結果です

せっかくジビエを楽しみに来て頂いたのに………


本当にすみませんでした

悔やんでもやり直しがきかない私達の商売
悔やむ位ならどうしてそんな料理を出したの


お客様からお金を頂戴している以上、

何があっても言い訳は出来ません

本当にすみませんでした

本当にすみません懺悔です

こんばんはぁ

フランス料理ヤマグチのオマケです

ヤマグチのクリスマスディナーの予約状況をお知らせします

２５日(金)は満席

で〜す

ただし、


遅い時間

１０時以降ならで〜す

ご予約お待ちしておりまぁす

(^o^)／

クドイようですが

私、オマケもたまにはおめかししてお出かけしたいです

皆様今晩は

写真は“鴨のフォア・グラのテリーヌ”です

テリーヌ型という四角の型がありまして、その型を使った料理を〇〇〇のテリーヌと言います

山口では、フォア・グラはソテーして提供する事がほとんどですが、久しぶりに冷たい料理として提供するフォア・グラを作りました


本来、テリーヌにする時は“鴨”ではなく“鵞鳥”のフォア・グラを使うのですが、あえて“鴨”で作りました！

“鴨”と“鵞鳥”の差は何かといいますと、脂の融解温度が“鴨”は低く、味わいは、ややえぐ味があるので、低温でじっくり火を通す“テリーヌ”には“鴨”は向かないのです

それでも私は作りました！案の定１／３位は脂になってしまいましたが…


でも、仕上がりは完璧自画自賛
火の入れ具合、味付け、完璧です


すみません、誰も言ってくれないものですから……


単品で、１４８０円(税込み)です

皆様、ご賞味あれ

皆様今晩

すみません、写真は無いのですが…


クリスマス用にローストチキンの販売を致します

１羽８００〜９００グラム位です

１２／２２日から販売で、“限定１２羽”です
価格は１羽
１８９０円(税込み)です


２２日〜２５日の、日にちをご指定の上ご予約をお願い致します

皆様、御連絡お待ちしております

皆様今晩は

昨日は１０歳のＲ君が料理教室初挑戦
最初は緊張してたけど、帰る時には楽しかったお世話になりましたと、言って帰りました


いゃ〜、大人より真剣に、真面目に話を聞き、メモを取り、質問までして、


いゃ〜可愛い
他の子の参加も待ってます

皆様今晩は

今夜は山口にとって、とても大事で、かつ重要なお客様が３組ほど御来店下さいました

その中の１組のお客様は、写真のお酒の酒蔵で働いていたお父様のお祝い

大変喜んでお帰りになりました

もう１組は、お世話になっている方のご紹介で来て下さったお客様

つくばにこんな店があったのかとお褒め頂きました

もう１組は若い美男美女のご夫婦

奥様から３０年生きて来て１番美味しいとお褒め頂き、


本当に涙出ました

これからも皆様の笑顔の為に、誠心誠意頑張ります