皆様こんにちは

最近、ブルゴーニュワインを飲むようになり、お客様にもオススメしておりますが…


お恥ずかしい話、私、今までブルゴーニュワインは、５０００円以上出さないと、美味しいブルゴーニュワインは飲めないと思っておりました


私の知り合いの銀座でレストランをしているソムリエさんが、“山口さんの料理に合うのは絶対ブルゴーニュだよ”


とか、“ブルゴーニュワインは物が違いますから”

とか言われていたのですが、美味しいブルゴーニュワインを飲んだ事のない私には、全くピンと来ないお話で、ふぅ〜んって聞いておりました


が、しか〜し、ブルゴーニュワインの美味しさを知ってしまい、良くも悪くもハマってしまいました


そこで、
“ブルゴーニュワイン友の会”なるものをつくりました

皆さんでそれぞれのお気に入りのワインを持ち寄って、楽しくワインを呑んじゃいましょう
的な会です


うんちくを語るもよし全くうんちくが分からないもよし
これから興味を持つもよし

理由やきっかけは何でもあり

みんなで楽しくワインを片手に、幸せな時間を過ごしたいと思っております

詳しくは、直接お電話でお問い合わせ下さい

入会資格は二十歳以上であれば男女問わずどなたでもです

入会金など有りません

皆様の御参加お待ち致しております
宜しくお願い致します

皆様今晩は


長らくお待たせ致しておりました、

“豚真ラーメン一休”さんとのコラボ企画のヌードル、完成致しました


今度の日曜日から、ランチタイムだけの御提供で、１日３食限定とさせて頂きます


鶏のコンソメに鶏もも肉と挽き肉を入れて、サラダをトッピングして、ネギを沢山入れて、レモンの酸味を利かせた、

サラダ感覚のヌードルとなっております
価格は１０００円(税込み)です

皆様、宜しくお願い致します

皆様こんにちは

最近、都内にいる私の若衆(敬意を持って、こうよんでおります)が、新しくバンドを結成致しました


利根町にいる時に知り合って、早、６年その当時彼は、心の病にかかってましたが、日に日に病を克服し、大人になっていくのを見守って来ました

その頃すでに彼らは、インディーズでトップランキングになっておりましたが、

最近、新しいメンバーと共に、新しいバンドを結成し、更なる上を目指しております


私が彼を“若衆”と呼ぶのには、理由が有ります


私たちの世界(料理人)は縦社会です

その中で、自分の下で働いてくれる彼らをそうよんでおりますが、私の中では、自分の若衆は、自分の家族同様守らなくてはならない大切な存在


そして彼(都内にいる)も、私の事を
“うちのシェフ”と、呼びます！


私も彼がそう呼ぶのを嬉しく思いますし、彼が何処にいて、何をしていても、私に出来うる限りの事をして上げたいと思いますし、守らなくてはと思っております


おじさんですが、
来月下北沢でライブをやる予定だそうで、是非、見に行って来たいと思います

私の若衆達に栄光あれ

皆様こんにちは

写真はスペシャルランチコース

１００００円(税込み)の料理です！


スペシャルランチコースを召し上がったお客様は、利根町の時からのお客様で、
思えば６年もの間、私の料理を召し上がって頂いているわけで…


月１くらいでつくばまでお越し下さって、本当に有り難い限りで御座います

これからも、もっと頑張らなくては

夜分遅くに

フランス料理ヤマグチのオマケです

本日、アッ昨日ですね

ご来店くださいましたお客様


実に、


美しい二人でした


美人さんで、スタイルバツグン


爪のさきまで


ん・・・最近の私


反省(>_<)


あわてて

手のパックしちゃいました


刺激をくださったお客様に感謝です


本当にありがとうございました

またお会いできる日を楽しみにしていますね

こんにちは

フランス料理山口です


やっと大洗からお魚が届きました


スズキさんやマコカレイや

ムシって?なんだぁ

その他色々で〜す

天然もののお魚

ぜひぜひ

食べに来て下さい

＼(^_^)／

皆様今晩は

写真は今夜の５０００円のコースの料理です

前菜
フォア・グラのポトフ仕立て

スープ
ズワイカニのビスク
お魚
ユメカサゴのソテーとオオコシマゲエビのロースト

お肉
味麗豚の低温ロースト

その他、デザート、パン、コーヒーが付きます

明日は何にしましょうね〜

真夜中にすみません


昨日は定休日、ですが、夜は料理教室
その後遅い晩ご飯に


コン・コースグループの大関社長が経営する“一番亭東大通り店”さんに行きました


今日は、ネギ醤油ラーメンとニラ餃子を食べました

も美味しいのですが、私は“ニラ餃子”にハマってしまい、の一つ覚え!!で、一番亭さんに行くときは必ず注文してます


そーとー旨いですよ！ニラ餃子

帰り際にいつもお世話になってる真嶋部長次長…
(ごめんなさい真嶋さん)

とパチリ

皆様も是非ご賞味下さい

大関社長、専務、真嶋さん、ご馳走様でした

たびたびすみません！


ヤマグチから皆様にお知らせです

３月６、７日の２日間、デイズタウンにて“笑顔市”が開催されます

ヤマグチも参加させて頂きます
場所はデイズタウン一階駐車場の奥辺りで出店させて頂きます

時間は１１：３０〜１６：００くらいです！


皆様、是非デイズタウンに遊びに来て下さい

宜しくお願い致します

皆様こんにちは

ヤマグチは本日定休日を頂いております！

とは言っても、夜は料理教室が有りますので、私が終日OFFという事はほぼ無いのですが…


そうは言っても休みは休みなので、ちょ〜久しぶりに友達のお店に行って、一人寂しくランチして来ました

“ザ・ハンバーグ”北大通りの１本奥の通りに有るハンバーグ専門店

もう１５年のお付き合いになります！

あまりにお腹空いていて、食べ出してから写真撮るの忘れているのに気付き…

すみません！昼間からを…

皆様、ハンバーグを食べたくなったら是非とも

“ザ・ハンバーグ”にＧＯ

こんばんは


フランス料理ヤマグチのオマケです


またしても(;_;)


実家で飼っている猫のニャーが家出

今回はいつもよりながく


皆様へお願いです

写メのニャーを見かけたら連絡下さいませ。何卒よろしくお願いいたします

皆様こんにちは

今日のランチタイムにご来店下さいました御夫妻様、ご主人様がフォア・グラ丼を召し上がったのですが、


ご主人様、御同業者で、帰り際に少しお話をさせて頂いて、
フォア・グラ丼がこの値段で、これだけの量を使えるのが、凄い羨ましいし、この値段でこの味ならグッド


と、お誉め頂きました

いくら商社さんが安く出してくれるとは言っても、元々が高い値段の物ですから、私達も頑張って皆様にご提供させて頂いておりますが、


一人でも多くのお客様に、価値を分かって頂けるのは嬉しい限りです


ディナーの５０００円のコースの前菜にもフォア・グラをご提供させて頂いておりますが、これからも一人でも多くのお客様にフォア・グラを楽しんで頂く為に頑張ります


皆様宜しくお願い致します

皆様今晩は

写真は今日のディナーコースです

１００００円の料理です！

冷たい前菜は昨日と同じです！

温かい前菜は昨日と余り変わりませんが、フォア・グラのコロッケが乗ってます！

スープは写真は有りませんが、カニのビスク！

お魚は、
オーストラリア産のロブスターとユメカサゴ、セロリラブのソース！

お肉は、
和牛の低温ロースト加賀の丸芋のピュレ添え、赤ワインのソース！

デザートは、
フォンダン・ショコラとりんごのソテーとりんごのソルべ、大吟醸入りショコラのムースです！

この他、アミューズ、グラニテ、パン、コーヒー、味噌焼きが付きます！


今夜のお客様は、
名古屋からいらして下さいました


地元、愛知のお魚が沢山あって良かった〜

また、お会い出来る日を楽しみにしております

本日は有難う御座いました

皆様今晩は


先程のオマール！
写真のようになりました

今日は御近所に住むＹ御夫妻様の奥様のお誕生日

誠におめでとうございます

今夜のコースは、御夫妻様の御希望で、メインをお魚２種にして!!とのこで、

ユメカサゴと天然鰤のグリル

オマールのアメリケーヌ


お一人様２００００円のコースです！


いつでも仲良く、
お幸せに

本日は有難う御座いました

またお会い出来る日を楽しみにしております

皆様今晩は

写真は久しぶりの登場
“ブルターニュ産の活きているオマール”

今夜のコース料理の主役です


料理を出し終えたら、料理の写真と 共にご報告致します

こんにちは

フランス料理ヤマグチのオマケです


ちょっと

気になるこの子

昨日
愛知県の伊良湖岬から届いた
たいら貝の中から出て来ました

あなたはだぁれ？
オオコシマゲエビ、それとも伊勢えび、いや、違う、もしかして
オマールの子供

あんまり可愛いので

(^o^)／

皆様にも紹介したくなってしまいました

ではではまた素敵なもの見つけたらブログアップしますね

皆様今晩は

２月になってから、全国的にお天気が荒れ模様で、困ってしまいますね〜

ヤマグチでは、お魚は産直の物しか使ってないので、お天気が悪いと漁がないので、お魚が届かなくなってしまいとても困ってしまいます


昨日、伊良湖岬からお魚が発送されて、今日届きました

良かったぁ〜

写真はオオコシマゲエビ、ヤリイカ、
サヨリ、平貝、
水カレイ、ホウボウ、ユメカサゴです

愛知産の深海のお魚は、関東ではなかなか出回らないので、皆様が見た事無いお魚も入ったりします

皆様、美味しいお魚食べに来て下さい

度々すみません

写真は昨夜のディナーコースですが、
５０００円の料理です

前菜
鴨のフォア・グラのソテー、ポトフ仕立て！

スープ
伊勢エビのビスク!

お魚
色々な鮮魚の軽い煮込み!

お肉
フランス産真鴨のロースト、赤ワインとオレンジのソース！
デザート
フォンダン・ショコラとカルバドスのソルべ


その他、パンとコーヒーが付きます
今日のディナーコースは何にしましょうか

やべー、こんな時間
すみません、ちょっと仮眠します
お休みなさい

皆様今晩は

久しぶりに、ディナーコースの写真を撮りました

１００００円のコースですが、冷たい前菜の写真を撮るの忘れました

写真は無いですが、冷たい前菜
伊良湖岬から届いた色々な鮮魚のサラダ仕立て！

温かい前菜
鴨のフォア・グラのソテー、大根のコンフィーと牛蒡添え

スープ
伊勢エビのビスク

お魚
金沢産アワビと天然鰤、鱈の白子のロースト、トリュフと西洋ネギのクリーム、生姜のソース

お肉
伊豆産イノシシの自家製バラ肉のベーコンと、ロース肉のグリル、イノシシの出しと赤ワインのソース

デザート
フォンダショコラとカルバドスのソルべ大吟醸入りショコラのムース


その他、アミューズ、グラニテ、コーヒー、パンが付きます！


外は雪降ってます皆様、通勤、通学には気を付けて行ってらっしゃいませ
良い１日を

皆様こんにちは

今日は定休日を頂いております！

と、言う事で、日頃大変お世話になっている、コンコースグループの大関社長が経営する、
焼肉専門店“炎座”つくば店さんでランチしました


写真は店長と、黒毛和牛焼肉御膳\１２８０円(税別)を食べて来ました

後、焼肉にはビールと、いう事で“ギネス”の生


んっまかったです
大関社長、専務、
ご馳走様でした〜